Dieta Keto ¿En que consiste?
Elaborado por Vane Nava 2021

La dieta cetogénica (o dieta Keto, para abreviar) es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud.

De hecho, muchos estudios demuestran que este tipo de dieta puede ayudarte a perder peso y mejorar tu salud.

Las dietas cetogénicas incluso pueden tener beneficios contra la diabetes, el cáncer, la epilepsia y la enfermedad de Alzheimer .

Aquí hay una guía detallada para principiantes sobre la dieta cetogénica.

¿Qué es una dieta cetogénica?

Conceptos básicos:

  • La dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que comparte muchas similitudes con las dietas Atkins y Bajas en Carbohidratos, de ahí mucha confusión.
  • Implica reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y reemplazarlos con grasas. Esta reducción de carbohidratos pone a su cuerpo en un estado metabólico llamado Cetosis Nutricional.
  • Cuando esto sucede, su cuerpo se vuelve increíblemente eficiente quemando grasa para obtener energía. También convierte la grasa en CETONAS en el hígado, que pueden suministrar energía al cerebro.
  • Las dietas cetogénicas pueden causar reducciones significativas en los niveles de insulina y azúcar en sangre. Esto, junto con el aumento de cetonas, tiene algunos beneficios para la salud.

Diferentes tipos de dietas cetogénicas.

Existen varias versiones de la dieta cetogénica, que incluyen:

  • Dieta cetogénica estándar (SKD): es una dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Por lo general, contiene 70% de grasa, 20% de proteína y solo 10% de carbohidratos.
  • Dieta cetogénica cíclica (ERC): esta dieta implica períodos de realimentación alta en carbohidratos, como 5 días cetogénicos seguidos de 2 días altos en carbohidratos.
  • Dieta cetogénica dirigida (TKD): esta dieta le permite agregar carbohidratos a los entrenamientos.
  • Dieta cetogénica alta en proteínas: es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más Proteínas. La proporción es a menudo de 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos.

Sin embargo, solo se han estudiado ampliamente las dietas cetogénicas estándar y ricas en proteínas. La información de este artículo se aplica principalmente a la dieta cetogénica estándar (SKD), aunque muchos de los mismos principios también se aplican a las otras versiones.

Espero quede claro que no existe keto sucio ni keto limpio, en la evidencia.

Sin embargo, vale la pena comentar que la dieta cetogénica es la cereza del pastel, en cuanto hablamos de un estilo de vida saludable Paleo, entonces se da por entendido que la Dieta Keto es con alimentos saludables, lo que muchos han llamado keto limpia. 

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Terapeuta Nurticional Vane Nava